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打蛋器的工作原理主要是利用电机驱动搅拌叶片旋转，以混合、搅拌或打发各种材料，电动打蛋器特别适用于蛋糕制作中的搅拌面糊、打发黄油和蛋白等步骤，其原理与许多厨房电器相似，都是通过电机驱动来简化手工操作。

关于电动打蛋器是否可以在玻璃容器里使用，这主要取决于玻璃容器的质量和类型，如果玻璃容器足够坚固并且设计合理，那么使用电动打蛋器是完全可以的，如果玻璃容器质量较差或比较薄，强烈建议不在里面使用电动打蛋器，因为电动打蛋器的搅拌叶片旋转时可能会使容器震动甚至破裂，为了安全起见，在使用电动打蛋器时，最好选择专用的不锈钢或塑料搅拌碗。

信息仅供参考，建议阅读产品说明书以获取更详细和准确的信息，在使用任何厨房电器时都要注意安全，遵循正确的使用方法。